Prof. Dr. Murat Doğdubay, Türk yerel gastronomisinin dünya pazarında farklılaşmasını sağlayacak en güçlü unsurun Orta Asya'dan Anadolu'ya uzanan tarihi göç hikayesi olduğunu belirtti. Antalya'da düzenlenen gastronomi forumunda, Türk mutfağının kültürel sürekliliği ve markalaşma stratejisinin önemi vurgulandı.