Los emprendimientos son recomendados por la prestigiosa Guía Michelin, que acaba de otorgar tres estrellas a los restaurantes brasileños Evvai y Tuju, los primeros de América Latina en obtenerlas.¿Cuántos kilómetros tiene que recorrer la gastronomía de un país para colarse en categorías internacionales? ¿Qué tiene que ver una empresa de neumáticos francesa y una idea utilitaria, nacida hace un siglo, con el dolor de estómago de un chef sudamericano, carcomido por los nervios y la presión de ser reconocido? Una semana atrás, durante la gala de la Guía Michelin 2026 en el hotel Belmond Cop...Continuar leyendo...