Este artículo fue publicado originalmente en El Día. Es la proteína más abundante del cuerpo humano y la responsable de dar firmeza, elasticidad y resistencia a estructuras fundamentales como cartílagos, tendones, huesos y piel. Se trata del colágeno, una sustancia que en los últimos años ha ganado popularidad, impulsando incluso el consumo del llamado caldo de huesos como tendencia alimentaria. El colágeno es […] La publicación El boom del colágeno: qué hace en tu cuerpo y por qué no es un “superalimento” apareció primero en El Día.